冰糖的食用和保存小常识

大块冰糖怎样掰开？

老冰糖（多晶体冰糖）及功能性冰糖由于生产工艺的问题，其成品往往会是较大的冰糖块，在食用时比较麻烦。其实，只要把大块的冰糖放入微波炉内大火加热1-3分钟（根据冰糖块的大小选择），然后稍微冷却一下，就可以轻松掰开了。

冰糖化水怎么办？

天气潮湿的时候，大块冰糖常常会吸潮化水。如果不尽快处理冰糖就会腐败变质了。如果仅仅是受潮的话，可把冰糖在太阳下暴晒或在微波微内加热烘干；如果冰糖已化水（有粘粘的感觉），可用热水快速漂洗一下（清除表面化水的糖蜜成分），然后在太阳下暴晒或在微波微内加热烘干即可。

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