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夏天来临!绿豆是解暑利器

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绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆有各种煮法,口味繁多,最主要的有百合绿豆汤,绿豆糕、绿豆棒冰等。专家提醒,体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低。

 绿豆汤

  1. 绿豆去掉杂质洗净。
  2. 百合剥开洗净。
  3. 绿豆放入锅中,加入500克清水烧开。
  4. 转用小火煮至绿豆开花,放入百合,继续煮。
  5. 到绿豆,百合熟烂时,放入冰糖,待糖化开,盛入汤碗即可。

菜品口感 :入口香甜,解暑佳品。

  

绿豆糕

绿豆清洗干净浸泡一夜。泡好的绿豆去皮,如果没有机器,就只能够辛苦双手了,很容易剥开的。去皮的绿豆放入锅中蒸,蒸至绿豆用手轻轻一捏就成绿豆沙时即可。

蒸好的绿豆放入容器中碾压成豆沙状。接着将食用植物油和黄油放入锅中,小火加热至黄油融化,绿豆沙放入锅中,不停的翻炒,翻炒至绿豆沙越来越粘稠,然后分两次放入白糖,喜欢甜味重一些的,可以多添加一些糖。翻炒至白糖全部融化,绿豆沙成团状关火。

绿豆沙放凉后,根据模具的份量分成小团。(也可以包入豆沙做馅料)最后压出花型即可。 

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