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    千年传承,护佑众生——沪生堂
    发布时间:2017-03-14       浏览次数:595

很久以前的上海还是一个清贫的小渔村,环境恶劣,狂风暴雨和疾病不期而至的,成了这个偏远地区最大的威胁。

当地龙华寺有一位名叫康僧会的高僧,在偶然间发现了可以熬制红糖的甘蔗。他知道这个东西极有可能是解救这个地方渔民的良药,于是开始了漫长的制作过程。他根据印度古籍《吠陀经》提供的方法熬制出了红糖,被后人誉为中国红糖制作历史第一人。同时凭借他其深厚的医学功底,创造性的在红糖中添加人们日常食用的“生姜”、“葱白”、“胡椒”、“红枣”等配料,熬制出一些功效更为显著的红糖品种。

在制作红糖的过程中,受多方原因局限,红糖并不能大规模生产,过低的产量根本不能满足渔民的基本需求。于是康僧会便在龙华寺附近建造了一个专门用于制作红糖的作坊,并将红糖制作工艺毫无保留的传授给了村民,使村民能够自给自足。康僧会取佛教“护佑众生”的理念,给这个作坊取名为“护生堂”。后来在民间流传的过程中,逐渐被人们称为“沪生堂”。

这份温暖而伟大的传奇逐渐被人们遗忘,直到2006年的某一天,上海浦仕联食品销售有限公司,想要重新拾起这份温暖的记忆与造福人民的信念。他们在传统配方的基础上,采用公司独创的常压高温熬制新工艺,独创了一系列的功能红糖,用以满足不同人的需求。他们给这个系列取了一个名字,叫“沪生堂”。

从2006年的设想提出,到今天,沪生堂这个品牌已经走过了十多年的时间,这其中的每一天对他们来说都显得无比充实。

根据民间传说,他们深度挖掘整理这一民族瑰宝,开发出“沪生堂”系列功能性保健红糖产品,优质功能性黑糖产品,低糖型功能红糖系列产品以及保健冰糖系列产品,使“沪生堂”这一传奇品牌走出上海,造福更多国人。

在严苛的选取原料,改进工艺,控制一切可能影响红糖品质和口感的变量的过程中,他们推出了更高档次的功能性贞黑糖系列,这种糖完整保留了古代红糖制造工艺和性状。贞黑糖也是一种红糖,它“性温,味甘,入脾”,具有益气补血,健脾暖胃,缓中止痛,活血化瘀的作用,在原料,工艺,成分,口感等诸多方面,却超越了现代红糖。

一方面,制作时,沪生堂延续了拥有1700年历史的制糖工艺,在熬制贞黑糖的过程中完全不添加任何添加剂和防腐剂,完全依据古法,相比现代红糖,更加保证了黑糖的健康安全。

另一方面,对于温度的控制,沪生堂做出了很大的努力。事实上,控温是贞黑糖熬制过程中的一个重要环节。当下,很多台湾不法商贩采用大锅熬制黑糖,难以控制黑糖的恒温以及受热的均匀,在熬制过程中,锅内糖液温度较低而与锅接触的部分又会温度过高。当红糖温度超过200度℃时,就会产生大量有害物质“丙烯酰胺”,最终使红糖变成“毒黑糖”,食用这种糖对人体的危害也是可想而知的。而贞黑糖由于采用公司独创的温控式红糖(黑糖)高温熬制工艺,生产温度最高不超过150℃,在确保生成大量有效成分类黑精的前提下,不会产生丙烯酰胺等有害成分,可放心食用。

以上这些都决定了贞黑糖的品质和安全性健康性。

贞黑糖一经面世便受到诸多好评,这让每一位为它付出的成员都感到无比高兴。历经1700多年的沧桑,昔日康僧会所创立的“沪生堂”虽不复存在,今日的“沪生堂”却在闪闪发光,希望这个带着爱与责任的团队,能够越走越远。

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